Boppard son bouquet incompa-rable et offrent à l’amateur de vin des expériences gustatives hors du commun! Mais sans le savoir-faire et la pas-sion du vigneron, même la meil-leure parcelle ne saurait donn-er du bon vin. Le travail au Bopparder Hamm se fait toujours à la main et presque exclusive-ment sur les vignobles à fort déni-velé, difficiles. En visitant la région de Boppard, vous vous rendrez compte que la vigne nécessite des soins constants tout au long de l’année. Il se trouvera toujours quelque part un viticul-teur en train de couper, lier ou traiter les pieds de vigne. Balades et randonnées à travers le Bopparder Hamm vous permet-tent d’observer l’évolution de ces vignes de leur balbutiement jusqu’à leur épanouissement sous forme de grappes pleines. Le Mittelrheinischer Weinfrüh-ling\" (printemps du vin du Rhin moyen) à la fin d’avril constitue toujours une attraction des explorations des vignobles d'un caractère bien culinaire et vino-logique. Environ une douzaine de vignerons de Boppard propo-sent en alternance avec des éta-blissements gastronomiques, des événements autour du Rhin et du vin, dignes d’Epicure. L’apothéose de ces manifestations viticoles, reste la Fête du vin qui se tient fin septembre, début octobre. Mais vous trouverez tout au long de l’année de très agréables débits de vin où il fait bon déguster un délicieux nectar de la région, sans oublier les fêtes chaleureu-ses organisées au sein des diffé-rentes fermes. Et bien entendu les nombreuses dégustations indivi-duelles directement sur les domaines qui font partie de la trace aromatique des vignes que les autochtones suivent volon-tiers tout comme les touristes. Viticulture Viticulture Le vin et le Rhin moyen sont inséparables et nulle part ailleurs qu'aux portes de la ville de Boppard s'étendent les vignobles de cette petite mais excellente région de production de manière aussi majestueuse devant l'oeil du spectateur que dans le Bopparder Hamm. Les vignobles du Bopparder Hamm dominent la large boucle du Rhin et sont à la base de la réputation de Boppard comme étant une excellente région viti-cole. La situation au sud présente une inclinaison idéale orientée au soleil, profite de la surface aquatique du fleuve en tant qu'accumulateur de chaleur et est bien protégée à l'ouest comme à l'est, favorisant ainsi d’avantage le microclimat. Donc les meilleures conditions préala-bles pour la culture de bons vins. Avec ses quelques 75 hectares, le 20 – 21 Bopparder Hamm est à la fois la plus grande surface vignoble connexe sur le Rhin moyen, répartie dans des parcelles indivi-duelles de grands crus comme Elfenlay, Fässerlay, Weingrube, Mandelstein, Feuerlay, Ohlen-berg et Engelstein. La star incon-testée parmi les cépages exploi-tés reste le Riesling qui développe ici un caractère bien particulier en raison des rochers d'érosion profonds et contenant de l'ardoi-se. Les arômes typiques comme la pomme, la menthe et diverses épices donnent au Riesling de Bopparder Hamm